capillarité sucre 268pxL'eau qui monte

Que faire ?

Mettez de l'eau dans une assiette plate. Déposez un sucre en position verticale au centre de l'assiette. Puis, empilez plusieurs sucres au-dessus de celui-ci.

Que se passe-t-il ?

Le sucre absorbe l'eau, ce qui la fait remonter de plusieurs centimètres !

Pourquoi ?

Cette expérience met en évidence le phénomène de capillarité. Les liquides, comme l'eau, ont une tendance naturelle a monter vers le haut en utilisant de petits canaux. Le sucre est constitué de petits grains assemblés ensembles. Entre ces grains, on trouve des espaces qui font office de canaux pour l'eau. Elle a donc de la place libre pour monter dans le sucre.

      

Une expérience proposée par ALTEC - CCSTI de l'Ain.