comment "refroidir" de la glace ?

                              

Que faire ?

Rien de plus simple : il suffit de saler la glace ! 

                         

Que se passe-t-il ?

Lorsque l'on met du sel (chlorure de sodium) sur un glaçon, on voit que le sel se dissout dans la glace, tout en la faisant fondre. On est alors tenté de croire que le sel réchauffe la glace... Et bien non, c'est tout l'inverse !

Pour s'en persuader il faudra mesurer la température d'un bol contenant des glaçons, avant de les saler, puis juste après : la température ne cesse de baisser (jusqu'à – 19°C).

                                        

Pourquoi ?

Lorsque le sel se dissout dans la glace, il consomme de l’énergie. Cette énergie, il la prend dans son environnement sous forme de chaleur. Résultat : en présence de sel, la glace perd de la chaleur : elle refroidit.

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